A, C, E ve K vitaminleri ile B9 vitamini (folikasit) kaynağıdır. A vitamininin öncül maddesi beta karoten ve C vitamini içeriğinden dolayı antioksidan özelliğe sahipolan maydanoz serbest radikallerin oluşumunu engeller. Kalp dostudur, kan şekerini dengeler, göz sağlığını korur. Bunların yanında böbrek, karaciğer ve idrar yollarını temizler, metabolizmayı gençleştirir.