Kabak oymacılığı İrlanda'da ortaya çıktı, ancak çok daha uzun süredir var. M.Ö. 500 kadar erken dönemlerde Yunanlıların kötü ruhları kovmak için şalgam üzerine yüz oydukları biliniyor.
Balkabağı ayrıca A vitamini, potasyum ve lif açısından çok zengin olduğundan mevsiminde tüketilmesi gereken bir sebze. Biz de yaklaşan Cadılar Bayramı’na ithafen sevdiğimiz tarif ve önerileri sizler için derledik.
Kabak Çeşitleri ve Kullanım Alanları
Üç ana kabak türü vardır: balkabağı, turta yapmak ve oymak için kullanılan kabaklar. Her türün farklı uygulamalar için iyi bir seçim olmasını sağlayan benzersiz özellikleri vardır.
Şekerli balkabakları en yaygın türdür ve kavurmak veya turta yapmak için mükemmeldir. Turta balkabağı tatlı bir tada sahiptir, ancak balkabağı turtası yapmak için de kullanılabilir. Oyma balkabağı daha yoğun bir aromaya sahiptir ve yemek pişirmek veya fener oymak için en uygun olanıdır.
Balkabağı Oyma
Balkabağı oymak hem çocuklar hem de yetişkinler için çok eğlenceli olabilir. Ayrıca Cadılar Bayramı için harika bir aktivitedir.
Süreci kolaylaştırmak için kullanabileceğiniz birçok araç var. Ahşap oyma aletlerini veya sadece bıçakları, elektrikli oyma bıçaklarını ve hatta elektrikli matkapları kullanabilirsiniz.
Balkabağınızın ana hatlarını bir kalemle çizerek başlayın
Kabak kafasını kesin ve bir kaşıkla çekirdeklerini ve fazla balkabağını çıkarın.
Kabak çekirdeklerini yetiştirmek veya yemek için saklayın!
Balkabağını aydınlatmak için tealight kullanın.
Sonbahar Sezonu İçin Kabak Tarifleri
Balkabağı harika bir A vitamini, potasyum ve lif kaynağıdır. Ayrıca lezzetli bir sonbahar yemeği için mükemmel bir malzemedir.
Balkabağını yemek pişirmek için hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Tuz ve kekik ile kavurabilir, püre haline getirerek çorba yapabilir ya da hindistan cevizi, tarçın, zencefil, yenibahar gibi baharatlarla dolgulu börek yapabilirsiniz.
Sonbaharda yemek pişirme yolculuğunuza başlamanıza yardımcı olmak için en sevdiğimiz 2 balkabağı tarifini keşfedeceğiz!
Fırınsız Balkabaklı Cheesecake Tarifi
Malzemeler
210 gr. tahıllı kraker
120 gr. eritilmiş tereyağı
700 gr. labne peynir
120 gr. pudra şekeri
350 gr. balkabağı püresi
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı
Bir kapta kraker kırıntılarını ve eritilmiş tereyağını birleştirin.
Kraker karışımını 2 cm'lik eşit bir taban oluşturarak kek kalıbına aktarın.
Büyük bir karıştırma kabında krem peyniri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pudra şekeri, balkabağı özü, tarçın ve vanilya özü ekleyin; pürüzsüz olana kadar çırpın.
Cheesecake karışımını kalıba dökün, üzerini örtün ve yaklaşık 6 saat buzdolabında bekletin.
Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet doğranmış soğan
1 kg. balkabağı
700 ml sebze veya tavuk suyu
150 ml krema
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dilim tahıllı ekmek
kabak çekirdeği
Yapılışı
2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın, ardından 2 adet ince doğranmış soğanı 5 dakika yumuşayıncaya kadar, rengi açılmayıncaya kadar pişirin.
1 kg. balkabağını küp halinde kesin, tencereye koyun, ardından yumuşamaya ve altın rengine dönene kadar ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirmeye devam edin.
700 ml. sebze veya tavuk suyunu tencereye alıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynatın, ardından kabak çok yumuşak olana kadar 10 dakika pişirin.
150 ml. kremayı tencereye alın, tekrar kaynatın ve el blenderi ile püre haline getirin. Ekstra kadifemsi bir kıvam için çorbayı ince bir elekten geçirebilirsiniz. Çorba artık 2 aya kadar dondurulabilir.
Kruton yapmak için: 4 dilim kepekli tohumlu ekmeği küçük kareler halinde kesin.
2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın, ardından ekmeği gevrekleşene kadar kızartın.
Bir avuç kabak çekirdeği ekleyin, sonra kızarana kadar birkaç dakika daha pişirin. Bunlar bir gün önceden yapılabilir ve hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Gerekirse çorbayı tekrar ısıtın, baharat için tadın, ardından üzerine kruton ve tohum serperek ve dilerseniz biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Comments